黒米を入れてゴハンを炊いてみたよの巻

友達が連れて行ってくれた地場野菜直売店でみつけましたー♪


　個人宅で栽培されたものらしいです。200ｇ有りました。おそらく埼玉県川島産。

　黒米は調べてみると、目にいいとか、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンE・鉄・カルシウム・マグネシウムなんちゃらの栄養素が多いとか、必須アミノ酸８種が含まれているとか、髪が黒くなり若返るとか、なんかいろいろ良いことが有りそう～


　炊き方は、お米２合に対して黒米は玄米のまま大さじ１を入れて普通に洗米。洗米の後、お米が白っぽくなるまで放置します。お水はやや多めに入れ、浸水は４０分間で、その後はいつものように炊きました。

　ごはん炊きにはホーローのソースパンを使用。うちのソースパンはパンも焼いたりするので大活躍ですー。強火７分・弱火１０分、その後火を止めて蒸らすこと１５分の行程になります。

　炊けたのをおひつに移しましたぁ♪　ほっかほかだよ、おかっさん。栗久のおひつを買って良かったよ、おっかさん。


　うるち米が薄っすら紫に色づいてお赤飯みたいです。黒米玄米の色はアントシアニン系なので小豆の皮と同じなんですね。


　なんとなく甘みがあって、塩だけふりかけて食べたら美味しいと思いました。塩にぎりとかね。これでお酒が飲めそうです♪

　けっこうヤミツキになりそう～。おっっと、その前に白いお米が底をついてしまいました！！

from rouxchan