奨(たすく) de らぁめん＠中央林間

　夏になると冷やし中華よりこってりしたラーメンが食べたくなる今日この頃。

　中央林間駅南口近くにある「奨（たすく）」へ行ってみました♪

　入口左脇に券売機がありました。細麺か太麺が選べるようです。麺の量も選べるようで、私はオーソドックスに「細麺1.0倍」にしました。小盛りなら２／３倍を選べばいいのね。

　ラーメンの器は陶芸家の身内によるオリジナルだそうで、細長く上がひろがっている土器みたいな形。保温性が良いとのこと。

　ラーメン来ました♪

　具は、白髪ねぎ・煮豚・メンマ・そしてスープに溶けない海苔３枚。ラーメン屋さんの海苔ってどうしてスープに溶けないんでしょうね。

　細麺といっても想像していたものより太め。スープは和風醤油べース、濃厚ですがくどくなく、白髪ネギに添えてあった柚子皮がいい仕事してます〜♪

　麺をすすると鰹節の匂いがふわ〜んと鼻をくすぐる〜。ああ、幸せ…

　店内にあるウンチクによると、鰹節・鶏がら・豚骨で絶妙なバランスの取れたスープだそうです。残すのがもったいないねー！！

　ほどよい厚みの焼豚も柔らかいがキシュキシュした歯ごたえで、煮つけたタレの味がじんわりと味がして美味しかったです。

　残したスープにはご飯と卵を入れて雑炊にしてくれるので（別料金）、今度来る時は２／３倍麺で雑炊にチャレンジしてみますー！

ごちそうさまでした♪

from rouxchan

奨 （ラーメン / 中央林間駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5