井門家の赤い担坦麺

　井門家は埼玉県北上尾市春日町にあるラーメン屋です。家系のとんこつ醤油のラーメンが主力のようです。そこでなぜか赤い坦坦麺を注文しました。

　サクラエビが味わいにアクセントをつけてます。胡麻の風味より桜海老の方が風味が勝ってました。食後、喉からエビ風味がこみ上げちゃって（笑）
　
　沈んだ肉味噌や桜海老が掬えるように穴つき蓮華がついてきます。あまりスープを飲みたくない人には親切です。

　なんとなく麺の茹でが柔らかい･･･？麺が柔らかいは、埼玉は『うどん処』なので、うどん並みの柔わらかい麺が県民には好まれているに違いないと、友人と議論の末そのような結果が出ました。もちろん本当かどうかは定かではないでーす（笑）どうなんでしょう？

　個人的嗜好で、もしも今度食べる時は麺固めでお願いするつもりです。

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