イクラ de しょうゆ漬け＆塩漬け

今年初めてのイクラです。

　前回のイクラレシピ
　http://rouxchan.blog.so-net.ne.jp/2007-10-05

　　いつもは醤油漬けを作るんですが生筋子が大きかったので半分は塩漬けにチャレンジしてみました。塩漬けだとイクラの発色が奇麗です。

　ほぐす作業も洗浄も塩水でやるとイクラの皮が柔らかくなるというのでやっぱり夜中にしこしこ格闘しましたよー。イクラほぐしって楽し～い♪きっと端から見たらとても不気味かもしれないけどネ（笑）。

　今回は塩が少ないので、適量の水に小さじ１ほどの塩を入れて洗浄用の食塩水を作りました。

　↓塩漬けはこちらのサイトを参考にしました。感謝・感謝☆
　http://www.fururu.net/category/childcare/1094031937

　ほぐしたイクラに小さじ１くらいの塩をまぶして、ボールに３０分放置してから笊に揚げて水切り。これを２回ほど繰り返すだけ。食塩水を作って浸すやり方もあるそうですが、めんどっちーので直接塩を振りましたわ。

　ごはんに両方載せて食べてみたら、塩分がきついせいか醤油の方が好きかも。塩漬けはカナッペに載せたりと肴系に彩りを添えるときに使うといいもかも。塩っぱかったら、ワサビを多めに添えると塩気が和らぎます。けど、その分ツーーーーンが強烈（笑）。

　こちらの記事によると７０度くらいの熱い湯に５分くらいザルごとイクラをつけると臭みとぬめりが取れるそうです。
　http://sapporo.100miles.jp/tommy55/article/13
　もっと早く読めば良かった・・・

　醤油漬けは、醤油だけで漬けると柔らかくなりますねえ～　アルコールがない分保存期間が短くなるそうです。２、３日で食べきるのが吉かな？

　イクラを載せるとコンビニの白飯＠150円もなんとなく豪勢な感じに見える・・・気がする。

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