蕎麦処ささくら de 鴨つけそば

鴨の濃厚なつけ汁が身体を温めます。

　今年最初で最後のスキーへ途中、長野県の軽井沢まで友達がネットで知った蕎麦屋でお昼を食べました。そこが蕎麦処ささくら。

　どっしりと屋根が広がった構えの店内に入ると天井が高く広々としていて、私達は左奥の六人座れる座敷でゆったりさせてもらいました。

　初めてのお店では何を食べようか散々悩んじゃうね。寒くておなかが空いたので温かいそばにしようかなーと思ったけど散々悩んだ末に鴨つけそば＠1350円を。蕎麦は200円増しで石臼あらびきそばになるそうですが二八そばでお願いしました。

　ちょっと中座をしているうちに鴨つけそばがやってきましたぁ♪

　向こうに三つ葉がこんもり山盛りになっている器の下には

　胸肉とつくね、そしてちょっと炙られたような皮の細切りがたっぷりと隠れてました！！

　しかも汁がとろ～んとトロミがついていてこれがとっても美味しーい。

　薬味には柚子胡椒。

　
　柚子胡椒は鴨のローストにつけて食べると美味しいのでよくやるんですが蕎麦では初めて見たかも。

　そばにつけると風味が消えちゃうけど良いですこれ・・・

　食べた後は幸せ気分でほっかほか～♪　自分的に鴨つくねがポイント高かく、軟骨が入ってるようなコリコリさはなく、ほろろっとした柔らかめのつくねで旨かった。　

　あとで調べたら、味噌で味付けした辛味大根のおろし汁でいただく「おしぼり」という蕎麦が名物だそうです。

　また食べに行きたいお蕎麦やさんでした。器は全部オリジナルなんですね。ごちそうさまdeした☆☆☆

from rouxchan

純手打蕎麦・旬菜処ささくら

純手打蕎麦・旬菜処ささくら （そば / 信濃追分）
★★★★☆ 4.0